جي۵ و خاطرات شيرين؟ طي سه سالي كه با خانواده در بوشهر زندگي مي كرديم تا طرح تعهد به خدمتم را بگذرانم واقعا كسي را نداشتيم يعني من مجبور بودم همه كارهايم را به تنهايي انجام بدهم. كشيك هاي بيمارستان،ويزيت بيماران،تدريس در دانشگاه، آشپزي و خانه داري……همه را بايد انجام مي دادم. جالب ترين چيز اين بود كه جي۵ همه جا با من بود مخصوصا مواقعي كه مشغول آشپزي بودم بيشتر اوقات من در آشپزخانه با جي۵ مي گذشت. يادم هست طوري شده بود كه گاهي وقت ها سرجلسه امتحان كه با دانشجويانم صحبت مي كردم مي گفتم اين سوال من را به ياد خورشت قورمه سبزي مي اندازد. با تعجب نگاهم مي كردند و دليلش را مي پرسيدند و من هم برايشان تعريف مي كردم كه موقع درست كردن قورمه سبزي همزمان مشغول مرور آن جي برگ بوده ام. جي۵ و كلي تكنيك جالب؟ يكسري تكنيك هاي جالب بود كه من در كنار جي۵ از آنها استفاده مي كردم. مثلا در رشته جراحي زنان جداولي مربوط به دسته بندي انواع سرطان ها وجود دارد كه هرخط جدول پر است از كلي كلمات و اعداد. اما اگر اندازه يك سنگ به بيش از 5 ميليمتر برسد، باعث انسداد مجاري ادراري و در نتيجه ايجاد درد شديد در قسمت تحتاني كمر يا شكم ميشود. سنگهاي كليه در موارد حاد و شديد ممكن است منجر به ايجاد خون در ادرار، استفراغ و يا ايجاد درد شديد در هنگام دفع ادرار شوند. حدود نيمي از افرادي كه سنگ كليه داشتهاند، در 10 سال بعد نيز ممكن است مجددا به اين بيماري مبتلا شوند و كليه آنها سنگساز شود. بيشتر سنگها به دليل تركيبي از عوامل ژنتيكي و محيطي تشكيل ميشوند. برخي عوامل ايجاد سنگ در كليه شامل چاقي، مصرف برخي غذاها، عوارض مصرف برخي داروها و مكملهاي كلسيم، بيماري نقرس و عدم نوشيدن مايعات به ميزان كافي هستند. هنگامي كه مواد معدني با غلظت بالايي در ادرار وجود دارند، باعث ايجاد سنگ در كليه ميشوند. اين تشخيص معمولا مبتني بر مشاهده علائم، انجام آزمايش ادرار و عكسبرداري پزشكي است. طوري كه مصرف مرتب اين سبزي در برنامه ي غذايي، هم شدت و هم طول دوران سرماخوردگي را كاهش مي دهد. به علاوه اين سبزي داراي خواص ضدعفوني كنندگي نيز هست. كپساسين موجود در فلفل، به خصوص در فلفل معمولي، تركيب شيميايي دارد كه موجب تحريك سيستم ايمني شده و به اين سيستم در حمله به عوامل عفوني كمك مي كند. به علاوه، اين تركيبات موجب تحريك معده براي ترشح اسيد مي شود، بنابراين افرادي كه در برنامه ي غذايي شان به طور مرتب از اين سبزي استفاده مي كنند، كمتر به بيماري هاي عفوني مبتلا مي شوند. پس سعي كنيد روزهايي كه سرماخوردگي شيوع پيدا مي كند، از فلفل بيشتر در سالادتان، به همراه ساير سبزي هاي تازه استفاده كنيد. از آنجايي كه فلفل براي قلب خيلي مفيد است، اضافه كردن مرتب آن به غذا يا مصرف كپسول آن مي تواند از بيماري قلبي پيشگيري كند. هر چند فلفل يك چاشني محسوب مي شود، اما اين ماده واقعاً به هضم غذا در بدن كمك مي كند و براي اغلب زخم ها مضر نيست. اين ماده حتي در ميزان مصرف پايين نيز قوي است، بنابراين بهتر است بيشتر از مقداري كه با غذا ميل مي كنيد، از اين ماده استفاده نكنيد. چون باعث شل شدن اسفنكتر مري شده و به اين ترتيب زمينه ي بالا آمدن اسيد معده فراهم مي شود. زماني كه مواد غذايي، كباب يا دودي مي شوند يك واكنش گليكاسيون پروتئين به نام واكنش ميلارد بروز مي كند. واكنش ميلاد همان پروسه ي قهوه اي شدن غذا است. يعني در نتيجه ي واكنش بين قند و پروتئين ماده ي غذايي تغيير رنگ داده و قهوه اي مي شود. اين واكنش باعث بروز التهاب، استرس اكسيداتيو و خطر ابتلا به سرطان مي شود. بنابراين بهتر است مواد غذايي را به روشي ملايم و با درجه حرارت پايين طبخ كنيد. مصرف روزانه بيش از دو واحد از محصولات لبني و زياده روي در مصرف گلوتن (پروتئين موجود در نان هاي مدرن) باعث بروز تفكيك سلول هاي مري مي شود. اين مسئله نيز باعث نفوذ اسيد معده شده و مشكل ساز مي شود. بنابراين اگر معده ي حساسي داريد در مصرف لبنيات نيز زياده روي نكنيد. گفته ميشود كه غذاهاي تند و تيز نظير ترب سياه، ميتواند با تحريك غشاي مخاطي و رفع گرفتگي به پيشگيري و درمان سرماخوردگي كمك كند. باتوجه به اين كه مي دانيد درصورت ابتلا به سرماخوردگي در اين دوران حساس مجاز به استفاده از بسياري داروها نيستيد، براي جلوگيري و حتي درمان سرماخوردگي مي توانيد ترب سياه را تهيه و ميل كنيد. ويتامينها و مواد معدني ترب سياه خون را تصفيه ميكند و بدن را از مواد سمي و مايعات خطرناك پاك ميكند. انباشتگي مواد سمي در بدن منجر به تضعيف سيستم ايمني ميشود. اين موضوع ميتواند باعث مشكلات سلامتي در بدن شود. افزودن مقداري ترب سياه به رژيم غذايي بدن شما را پاكسازي ميكند و در حالت سالم و مناسب نگه ميدارد. ويتامين C و آنتياكسيدانهاي ديگر موجود در ترب سياه به بيرون راندن راديكالهاي آزاد از بدن كه موجب آسيب به سلولهاي پوستي ميشود كمك ميكند. در اين مورد، خوردن اين سبزي كمك ميكند تا از پديد آمدن خطوط عميق و چروكها و لكها جلوگيري كنيد و پوستي سفت و زيبا داشته باشيد.
پنجشنبه ۱۳ آبان ۰۰ ۱۸:۵۶ ۵ بازديد
تا كنون نظري ثبت نشده است